Paląca i słodka...

 

                      

Kiedy chcesz coś osiągnąć rozejrzyj się dookoła, zastanów się i przemyśl, czego dokładnie chcesz.

Nikt nie dojrzy celu z zamkniętymi oczami. 
Paulo Coelho        

Od kilku tygodni było szaro i pochmurno... Wczoraj na niebie pojawiło się słońce... Od razu zrobiło się przyjemnie, wiosennie, mimo, że to jeszcze styczeń...  Za oknem było słychać radosny świergot wróbli... Opatulona, by bardziej się nie rozchorować, pootwierałam wszystkie okna i drzwi balkonowe aby domu weszło orzeźwiające powietrze...

Skoro to już połowa stycznia, postanowiłam wysiać pierwsze nasiona... Oczywiście, że nie na grządkach...  Nasiona wysiewam do małych doniczek a parapet okienny służy jako inspekt... O tej porze wysiewam lobelię do małych zespolonych doniczek plastikowych... Zaś seler, dwa rodzaje pomidorów oraz paprykę; słodką i ostrą do większych...  Gdy sadzonki podrosną, pikuję do innych pojemniczków.

Lubię paprykę. Chili  szczególnie, za jej ostry, palący i słodki smak. Ha, ha...wzmaga odporność organizmu. "Doświadczyłam" tego, choruję już drugi tydzień i nie widać końca. W każdym razie lubię ją i będę sadzić w moim ogrodzie... Jednak bez przesady. W tamtym roku, królowała wszędzie. Rosła na balkonie razem z pelargoniami, w donicach z uczepami, na rabatach kwiatowych i na dużej grządce... Żal mi było wyrzucić dorodnych sadzonek... Nie mogłam znaleźć chętnego ani na sadzonki a potem na dojrzałe papryki... Rozumiem, nie każdy je lubi...

 

Chili marynuję, suszę i robię również konfiturę... Jesienią wysadziłam 6 krzaczków do doniczek i trzymałam w piwnicy... Kilka dni temu zerwałam  ostatnią partię papryczek i zrobiłam z niej konfiturę... A oto  przepis.

Konfitura z chili i pomidorów

1,5 kg pomidorów,

12 papryczek chili,

   5goździków, 

   6 gwiazdek anyżkowych, 

     kawałek imbiru,

100 ml czerwonego wina,

100 ml czerwonego winnego octu,

0,8 kg cukru,

Połowę pomidorów kroję na ćwiartki i miksuję z drobno pokrojonym imbirem, chili i octem. Ponieważ lubię ostrą konfiturę, daję całe chili... Lubiący smaki łagodniejsze powinni wybrać ziarenka z papryczek... Pozostałe pomidory kroję w kostkę... Wszystkie składniki wkładam do garnka i gotuję by się odparowało... Jest to rodzaj sosu. Z tej porcji wychodzi 6 słoiczków z musztardy Kamis... Nie pasteryzuję... Słoiczki odwracam. Zimne wynoszę do piwniczki... Wg mnie jest pyszna pikantna, słodka i paląca... Jak ogień!